lklan-728x90
Menu

Olahan Tape Gronjol Dari Gaplek Gunungkidul

12/06/2015 | Kuliner, Produk Unggulan

Olahan Tape Gronjol Dari Gaplek Gunungkidul

Olahan Tape Gronjol Dari Gaplek Gunungkidul – Gaplek adalah bahan makanan yang diolah yang terbuat dari umbi ketela pohon atau singkong. Ubi kayu dalam keadaan segar tidak tahan lama. Untuk pemasaran yang memerlukan waktu lama, ubi kayu harus diolah dulu menjadi bentuk lain yang lebih awet, seperti gaplek, tapioka (tepung singkong), tapai, peuyeum, keripik singkong dan lain-lain.

Di daerah Gunungkidul gaplek merupakan hasil pertanian yang cukup banyak di tanam oleh para petani Gunungkidul. Olahan gaplek sendiri sangat beragam salah satunya Nasi tiwul yang  sangat populer di masyarakat yang hidup di Pegunungan Kidul yang memanjang dari Gunung Kidul di Yogyakarta sampai kawasan kabupaten Pacitan.

Selain itu Gaplek Gunungkidul juga dapat diolah menjadi Tape Gronjol atau tape gaplek. Jika tape singkong sudah biasa, tape gronjol ini agak berbeda. Meskipun sama-sama berbahan dasar singkong, namun tape gronjol ini menggunakan gaplek atau singkong yang sudah dijemur hingga kering untuk dibuat tape.

Cara Membuat Tape Gronjol

Bahan yang di perlukan untuk Cara membuat Tape Gronjol adalah:

  • Gaplek atau singkong yang sudah di keringkan
  • Ragi, ragi dapat dicari di pasar, tempat aneka bumbu dapur
  • Air siapkanlah air secukupnya untuk pencucian dan perebusan

Alat dalam : Cara membuat Tape Gronjol adalah :

  • Kompor
  • Panci
  • Pisau
  • Baskom, diameter 25-30cm
  • Telenan
  • Daun Pisang

Oke sekarang kita ke Cara membuat Tape Gronjol langkah langkahnya adalah   :

  • gaplek dicuci bersih, dipotong dengan ukuran lebih kecil, kemudian direndam satu malam.
  • Gaplek yang telah di rendam kemudian di tiriskan lalu direbus atau dikukus supaya tetap padat. tujuannya agar ketika menjadi tape tidak lembek dan berair.
  • Setelah matang diangkat dan didinginkan.
  • Hancurkan ragi tape sampai halus kemudian ditaburkan pada gaplek yang telah didinginkan hingga rata.
  • Peramlah gaplek yang telah diberi ragi kedalam baskom yang dialasi daun pisang. kemudian ditutup daun pisang yang rapat selama 2 hari 2 malam. bagian luar baskom bisa ditutupi dengan kain atau plastik agar kerapatannya lebih terjamin. Bisa juga di bungkus dengan daun pisang kecil-kecil lalu di peram.

Artikel terkait Olahan Tape Gronjol Dari Gaplek Gunungkidul