lklan-728x90
Menu

Lezatnya Gudeg Bonggol Pisang Khas Gunungkidul

19/08/2016 | Kuliner

SIAPA tidak kenal gudeg, kuliner khas dari Kota Yogyakarta ini selalu tidak pernah dilupakan orang. Ternyata, penduduk asli Gunungkidul juga punya gudeg khas sendiri. Gunungkidul juga punya gudeg, tapi namanya gudeg bonggol dari batang pisang.Gudeg biasanya berasal dari nangka muda yang diolah sampai hancur. Berbeda dengan gudeg bonggol asalnya dari ujung batang pohon pisang muda yang dimasak dengan cara dan bumbu yang sama.

Biasanya zaman dulu gudeg bonggol pisang ini hanya ada dalam acara- acara hajatan atau pesta besar saja. Namun saat ini gudeg bonggol pisang sudah dapat kita jumpai setiap hari bahkan di resto- resto khas Gunungkidul, kuliner yang satu ini sering dijajakan sebagai menu spesial.

Lezatnya Gudeg Bonggol Pisang Khas Gunungkidul

Sayur Bonggol Pisang Yang Kaya Manfaat

Mengunjungi Gunung Kidul akan terasa hambar jika tak menyantap masakan ala ”ndeso”. Sayur bonggol pisang, sayur kembang gedang, olahan tunas bambu, hingga oyok-oyok lembayung tidak hanya menjanjikan kelezatan, tetapi juga menyuguhkan putaran kenangan masa silam.

Berikut ini manfaat batang pisang bagi kehidupan hidup kita, yang kaya akan manfaat mulai dari manfaat gedebong batang pisang. Sudah tau pohon pisang kan? Yang biasa buahnya dipakai sebagai bahan pembuat kue seperti kue goreng pisang, pisang molen, bingka pisang, pisang ijo, kue pais pisang, kolak pisang, dan banyak lagi.

Bonggolnya atau ubi pisang yang paling bawah juga bisa dimanfaatkan untuk membuat cemilan yaitu keripik bonggol pisang. Tetapi ada jenis pisangnya juga. Saya pernah lihat di TV cara mereka membuatnya dengan direbus terlebih dahulu. Mungkin jika anda mau tahu lebih lanjut bisa cari di Google barang kali ada yang menulis artikel tentang cara membuat keripik bonggol pisang. Selain itu Dibuat Gudeg Bonggol Pisang sangatlah nikmat.

Cara Membuat Gudeg Bonggol Pisang Khas Gunungkidul

Bahan-bahan gudeg bonggol pisang

  • bonggol pisang 1 kg, potong kecil-kecil
  • Lengkuas 1 kerat, memarkan
  • Daun salam2 lembar

Bumbu halus gudeg bonggol pisang

  • Bawang merah 10 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Ketumbar ½ sendok teh
  • Kemiri 4 butir
  • Gula merah 250 gram
  • Garam secukupnya

Cara memasak gudeg bonggol pisang

  1. Rebus bonggol pisang dengan bumbu halus dan air secukupnya dalam kuali, tunggu sampai bonggol pisang berwarna merah dan empuk, lalu angkat.
  2. Diamkan dalam kuali sampai 1 malam.
  3. Hidangkan dengan siraman areh di atasnya

Untuk pelengkap gudeg bonggol pisang ini sama seperti gudeg nangka pada umumnya yaitu opor ayam, telur dan sambel krecek. Untuk cara membuatnya berikut kami sampaikan pada anda:

Resep Opor Ayam Gudeg

Bahan-bahan opor ayam gudeg

  • Ayam kampong 2 ekor, potong-potong
  • Santan 1½ gelas
  • Bawang goreng

Bumbu halus opor ayam gudeg

  • Bawang merah 6 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Kemiri 5 butir
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Jintan ½ sendok teh
  • Merica 1 sendok teh
  • Lengkuas 1 kerat
  • Serai 1 batang
  • Daun jeruk purut 3 lembar
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara memasak opor ayam gudeg

  1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai tercium harum, tambahkan ayam, aduk sampai merata.
  2. Masak dengan wadah panci ditutup, tunggu hisampaingga ayam berubah warna.
  3. Tambahkan santan, masak sampai ayam matang dan empuk, lalu angkat.
  4. Hidangkan dengan taburan bawang goring di atasnya.

Resep Sambel Goreng Krecek

Bahan-bahan sambal goreng krecek

  • Krecek sapi 250 gram, rambak kulit untuk masak
  • Tempe 500 gram, iris kecil
  • Cabe rawi merah secukupnya
  • Air 900 ml

Bumbu halus sambal goreng krecek

  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 7 siung
  • Kencur 1 ruas besar
  • Kemiri halus 2 sebdok makan
  • Daun salam 5 lembar
  • Lengkuas 3 iris
  • Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat
  • Daun jeruk 7 lembar
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat sambal goreng krecek

  1. Masukkan semua bahan dan bumbu sambal goreng krecek ke dalam kuali atau wajan.
  2. Masak sampai bumbu meresap dan airnya mengering.

 

 

 

Artikel terkait Lezatnya Gudeg Bonggol Pisang Khas Gunungkidul